滋賀県を中心とした、さまざまな高齢者向け福祉施設などの
お客様、お一人おひとりに寄り添った、「おいしい しあわせ」を
お届けするため、日々、惜しまぬ努力を注ぐフードサービスの会社です。

よろこびのある時間を過ごしていただきたい

こちらは、大津市にある、介護老人福祉施設のお食事です。
「召しあがる方々を笑顔にしたい」そんな気持ちを込めて。

＜5月5日　お品書き＞

・海老のちらし寿司
・さわらの生姜煮
・冬瓜とがんもどきの炊き合わせ　千草焼
・茶碗蒸し
・白菜ゆかり和え
・抹茶羊羹　フルーツ

召し上がる方が嚥下しやすいように、炊き合わせなどの煮物系は
極力柔らかく煮て、海老ちらしも、アクセントに入れる蓮根は
蒸して柔らかくしたあとに味を入れ、寿司飯と合わせています。
素材の色や形、香り、温度、味覚や食感を、楽しんでいただけるよう工夫。